Moderní Gastro 2025: Tam, kde se potkává chuť s inovací

Ve Spojce Karlín se koncem října sešla špička české gastronomie, majitelé restaurací, kaváren i barů, kteří přišli pro inspiraci, sdílet zkušenosti a zjistit, kam se obor ubírá. Atmosféra byla od první minuty přátelská, živá a nabitá energií. Přesně taková, jakou v gastru milujeme.

Jako Storyous jsme byli u toho. Nejen jako generální partner, ale jako součást komunity lidí, kteří se každý den snaží své podniky posouvat dál.

Inspirace, data i nová generace hostů

Program přinesl pohledy z různých úhlů. Od konceptu a budování značky až po nové technologie. Zdeněk Pohlreich připomněl, že gastronomie je především o lidech a poctivém řemesle, zatímco Pavel Kostka ze sítě Mama’s Burger mluvil o tom, jak pracovat s franšízou a udržet kvalitu napříč provozy.

Nechybělo ani téma, které hýbe světem: umělá inteligence a využívání dat. Diskuse se točily kolem toho, jak může sledování provozu, tržeb a chování hostů pomoci majitelům dělat lepší rozhodnutí a být blíž svým zákazníkům.

Zazněly i predikce trendů pro rok 2026: od důrazu na lokálnost a udržitelnost až po novou generaci hostů, která dává přednost kvalitnímu jídlu, zážitku a často i životnímu stylu bez alkoholu.

Proč jsme tam byli

Ve Storyous vnímáme, že gastronomie prochází velkou proměnou. Digitalizace, nové technologie a měnící se potřeby hostů mění způsob, jak se podniky řídí. Naší rolí je pomáhat restauracím růst a dělat podnikání jednodušší, přehlednější a chytřejší.

Konference Moderní Gastro pro nás nebyla jen o prezentaci technologií, ale hlavně o setkání s lidmi, kteří stojí za českou gastronomií. Protože právě tam, mezi majiteli, šéfkuchaři a baristy, vznikají ty nejlepší nápady a posouvá se celé odvětví.

Společně tvoříme budoucnost gastronomie a jsme rádi, že u toho můžeme být.