Jak Storyous pomáhá Cakes by Maruška v provozu kavárny i cukrářské výroby
- Storyous
- před 4 dny
- Minut čtení: 3
Maruška Pavlíková proměnila celoživotní lásku k cukrařině ve značku, za kterou dnes stojí šedesát svatebních zakázek ročně, vlastní kavárna v Měšicích a pětičlenný tým.
V rozhovoru popisuje, jak se Cakes by Maruška vyvíjelo od zakázkové výroby až k vlastní kavárně, podle čeho vybírala pokladní systém a co jí dnes v každodenním provozu nejvíc ulehčuje Storyous.
Rozhovor s Maruškou Pavlíkovou
Já jsem Maruška Pavlíková, nacházíme se v Měšicích v kavárně Cakes by Maruška, která je takové moje miminko, který jsme otevřeli před půl rokem, a jsem na něj hrdá.
Co vás přivedlo k cukrařině?
Cukrařina je vlastně můj celoživotní parťák. Už od malička jsem dělala se sousedkou bahňačky, kdy jsme si z okvětních lístků dělaly různý bábovičky. A to mě provází celý život.
Maminka, i když je zootechnik, nám vždycky dělala k narozeninám třípatrový dorty a mně se to strašně líbilo, takže byla jasná volba jít na cukrařinu.
Ve škole nás paní mistrová brala na různý cukrářský soutěže. Mám vlastně Cukráře roku, vyhrála jsem i nějaký další ceny. Mám jich spoustu, a tady už by se nám to moc nevešlo, takže jsme je sem nedávali.
Proč jste se rozhodla věnovat se cukrařině profesionálně a otevřít si Cakes by Maruška?
Pak jsem šla do Prahy na zaučenou a tam mě vlastně našel pan Jakubec a stala jsem se členem juniorského národního cukrářského týmu. Pak jsem šla do Almeca a tam jsem nějakých šestnáct let dělala technoložku, takže jsem učila kuchaře a cukráře vyrábět zákusky ze základních surovin, z čokolád, ze smetany, z karamelu a prostě tady ty základní věci, a hlavně moderní cukrařinu.
Potom jsem si řekla, že to zkusím taky. Udělala jsem si zakázkovou výrobu, kdy děláme hlavně svatby. Těch děláme kolem padesáti, šedesáti ročně, kde připravujeme jak svatební dorty, tak celý sweet bary, sladěný i do barev.
Pak jsem si říkala, že abych se mohla sejít s našima klientama někde a aby mohli ochutnat od nás věci, uděláme si kavárnu. Takže máme tady všechno z kvalitních surovin a snažíme se dávat tady sladkou lásku.
Od zakázkové výroby ke kavárně, znamená to, že už máte i tým lidí?
Náš tým se skládá z pěti lidí. Sedm dní v týdnu pracujeme všichni.
Co vás přivedlo ke Storyous?
My jsme nevěděli, protože jsme to samozřejmě vybírali na poslední chvíli, tak jsme šli první do jinýho, ale tam si řekli šílený peníze za to a ještě nebyli vůbec ochotní. Takže jsme hledali dál a myslím, že nám doporučili vás.
Co se vám osobně líbí na Storyous?
Tak jsme to zkusili a musím říct, že jsme strašně spokojení. Fakt je to hrozně jednoduchý, intuitivní. I já, co nejsem úplně technickej typ a u těchto věcí se vždycky vztekám, tak vidím, že je to hrozně jednoduchý a opravdu párkrát kliknete a máte tam všechno, co potřebujete.
Doporučila byste Storyous i jiným podnikatelům?
Já určitě doporučuju, protože jste skvělí a jsme s váma spokojení.
Jaká byla vaše kritéria pro pokladní systém?
My jsme vlastně zvolili tablet. Ale musím říct, že na to, kolik máme položek, jsme měli vzít ten větší, to určitě vím.
My jsme hlavně chtěli něco, co bude jednoduchý, funkční a aby to splňovalo i prostor, aby to nebylo moc velký, ale bylo tam všechno, co potřebujeme. Takže jsme hledali, něco jsme našli a nebyli jsme spokojení, a jsem ráda, že jsme přišli k vám do Storyous.
Jak probíhalo školení?
Musím říct, že to bylo velmi jednoduché, protože byl proškolen manžel a manžel mi to pak ukázal. Jak je ta aplikace jednoduchá, tak jsem za chvilku věděla, kde mám sáhnout, kde mám co zmáčknout.
Takže za mě je to strašně jednoduchý. Manžel to asi dva dny před otvíračkou zprovoznil, takže to bylo a hned to fungovalo. Musím říct, že opravdu jsme strašně rádi.
Jak využíváte Storyous Administraci?
Pro mě jako pro cukrářku, která vyrábí, se mi strašně líbí, že se můžu podívat, co se za den prodalo, kolik se toho prodalo, že mám přehledy i o tom, co se prodává nejvíc za ten měsíc, a že si to můžu pěkně srovnat, co se prodalo minulý měsíc a za kolik. To je pro mě důležitý.
Ulehčuje mi práci určitě Storyous. To stoprocentně, protože to mám rychle po ruce. Můžu se kdykoliv během pár vteřin podívat, co se děje v kavárně, jak to tam vypadá, co už můžu začít dělat, protože vím, že už jsou tam poslední dva kousky, tak můžu začít připravovat na druhý den nový. Takže to je pro mě úplně skvělá věc.
Koukám kolem odpoledne, pak kolem druhý hodiny, pak v pět. To už vím, co musím vyrobit, protože se mi tam hned ukazuje, co se prodalo, takže můžu začít vyrábět. A samozřejmě večer se podíváme na tržby, jestli to bylo fajn nebo to bylo super.
